Zutaten für 4 Personen

300 g Reis
2 - 3 Topaz BIO Äpfel | 1 rote Zwiebel
2 TL Curry oder Currypaste (mild oder scharf, je nach Vorliebe)
Gemüsebrühe oder Suppenwürfel
25g Speck | Butter zum Andünsten | Wein zum Löschen
Salz | Pfeffer

So wird's gemacht: Zwiebel und Speck kleinschneiden. Gemeinsam mit dem Reis in der Butter andünsten, bis der Zwiebel glasig wird. Mit Wein löschen, anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen, den Curry einrühren und köcheln lassen. Nach der Hälfte der Garzeit mit den Gewürzen abschmecken, dann die gewürfelten Apfelstücke dazugeben und zu Ende kochen. Wichtig: Das Risotto immer wieder umrühren. Und mit einem Lächeln servieren. ㋡ Mir wünschen an guaten Appetit!